Хто брав макарони La Pasta вони реально з твердих сортів, чи звичайні?

[Teer]

Побачив у магазині макарони La Pasta упаковка гарна, написано «з твердих сортів пшениці». Але не розумію, чи це просто маркетинг. Варив хтось? Чи вони не розлазяться після 10 хвилин варіння, як звичайні?

[ardzo]

Брав La Pasta кілька разів непогані, якщо варити правильно. Вони тримають форму, не стають кашею, але не такі «аль денте», як Barilla чи De Cecco. Як на свій цінник норм варіант для буднів. Головне не переварюй, бо тоді вся твердість «зникає».

[Калина]

Тут усе залежить від конкретної серії. У La Pasta дійсно використовують тверду пшеницю, але не завжди 100% durum semolina часто додають звичайне борошно для дешевших лінійок. Тому якщо хочеш якість, дивись на склад: має бути semola di grano duro, а не просто wheat flour. І ще момент варити потрібно на великому вогні й одразу зливати воду, тоді вони не злипаються й лишаються пружними.

[Мартын]

Сообщение от Калина

Тут усе залежить від конкретної серії. У La Pasta дійсно використовують тверду пшеницю, але не завжди 100% durum semolina часто додають звичайне борошно для дешевших лінійок. Тому якщо хочеш якість, дивись на склад: має бути semola di grano duro, а не просто wheat flour. І ще момент варити потрібно на великому вогні й одразу зливати воду, тоді вони не злипаються й лишаються пружними.

Спираючись на свій досвід я б радив так: перед тим як покласти у кошик, зверніть увагу на упаковку та форму виробів. Переконайтесь, що на упаковці вказано щось типу: «тверді сорти пшениці», «durum», «semola di grano duro», або «група А», бо саме це означає сировину з високим вмістом білка. Потім подивіться на колір та стан макаронів всередині пачки кольор має бути солом’яно-жовтим або янтарним, без білих чи сірих вкраплень, а крихт має бути мінімум. Далі рекомендую звернути увагу на технологію: якщо зазначено, що виробництво “bronze-cut” або “повільне висушування” це плюс, бо така паста краще “чіпляє” соус. Далі пораджу спробувати тест вдома: суху макаронину зігніть  якщо вона одразу ламається навпіл значно, виріб, ймовірно, з м’яких сортів. А після варіння вона має тримати форму  не розвалюватись, не ставати кашею  це показник.
Також в магазині врахуйте ціну: якщо дуже низька, то ймовірно це бюджетний варіант із нижчою якістю. І останнє  після того як купили, варіть із великою кількістю підсоленої киплячої води і не змивайте пасту після варіння *це допомагає зберегти текстуру.
До речі  якщо хочете подивитись конкретні бренди і форми, можна глянути на асортимент макаронних виробів La Pasta через це посилання (навіть якщо не оберете їх, принцип вибору однаковий) https://maudau.com.ua/category/makar...brand=la-pasta . Сподіваюсь, ці рекомендації допоможуть обрати справді смачні макарони.