Чистота всередині камери - це не тільки питання санітарії, а й стабільності смакових якостей вашої продукції. Почитати про правильний догляд та де продається коптильня гарячого та холодного копчення
ось тут можна в повному посібнику для власника. Після кожної сесії потрібно ретельно протирати стінки від залишків жиру та конденсату. Якщо нагар накопичується, він починає видавати неприємний горілий запах, який передається наступним партіям продукту. Я використовую м'які мийні засоби для нержавійки, які швидко видаляють забруднення і не дряпають поверхню металу. Це зберігає естетичний вигляд апарату та гарантує відсутність корозії в місцях зварювання.